Cassolette au foie gras 

Pour 4 personnes

  • 2 pommes de terre moyennes
  • 20 cl de crème fraîche
  • Un petit bloc de foie gras
  • Sel et poivre

Eplucher, laver et tailler des lamelles de pommes de terre (à la mandoline).

Découper le bloc de foie gras en très fines tranches.

Dresser dans les quatre ramequins les patates et le foie gras en alternant les couches.
Saler et poivrer au fur et à mesure.

Arroser de crème fraîche et tasser l'ensemble. Rectifier l'assaisonnement.

Cuire 15 à 20 minutes au four à 180 °

TABLE D'HÔTES